Как использовать льняную муку в приготовлении выпечки

Дорогие мои, сегодня предлагаю статью на тему: как использовать льняную муку в приготовлении выпечки с полным описанием даже для тех из вас, кто с этим сталкивается впервые.

Льняная мука: особенности и способы применения

Медицинские препараты для похудения, общего оздоровления организма стоят дорого. Однако есть множество эффективных природных средств — одним из них является льняная мука.

Главные особенности

Мы привыкли покупать в магазинах пшеничный, ржаной или отрубной хлеб. Чаще всего из муки именно этих злаков приготовляется выпечка, кондитерские изделия. Но конечно, разновидности муки далеко не исчерпываются пшеничной, отрубной, ржаной — существует также рисовая мука, гречневая мука, льняная. Именно на последнюю нужно обратить особенное внимание.

Мука, получаемая путем перемолки семян льна и последующего их обезжиривания — исключительно полезный продукт «широкого действия». Он активно применяется не только в кулинарии, но также в медицине, даже в косметологии. Что именно входит в состав подобной муки, чем она так ценна?

Прежде всего — это ценный источник клетчатки, занимающей примерно тридцать процентов состава продукта. А клетчатка жизненно необходима для отлаженной работы кишечника — она регулирует чувство голода, помогает избавиться от запоров, наладить регулярный стул, выводит из организма токсины и скопившиеся шлаки, нормализует обмен веществ, расщепляет жиры.

Кроме клетчатки, в муке из льна присутствуют важные жирные кислоты — Омега 3 и 6. Они важны для хорошего роста волос, ногтей, восстановления кожи, нормального кровообращения. Роль жирных кислот трудно переоценить — влияя на гормональный баланс в организме, они служат отличной профилактикой болезни Альцгеймера, других старческих недугов, облегчают состояние при диабетах, артритах, атеросклерозах. Врачи рекомендуют обратить особенное внимание на муку из льняных семян всем людям преклонного возраста.

Белок и антиоксиданты, также содержащиеся в данном продукте, укрепляют иммунитет и сопротивляемость организма к простудным заболеваниям. Наконец, комплекс витаминов и микроэлементов — калий, магний, цинк, витамины группы В — благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, общее состояние здоровья.

Мука из льна для очистки от шлаков и похудения

Пользу муки из льняных семян для организма трудно переоценить. Однако нужно остановиться поподробнее на одном из ее свойств, которое делает продукт столь популярным среди женщин. Натуральное средство эффективно очищает организм — а значит, помогает похудеть, причем быстро, надежно, без вреда для здоровья.

Чем именно обусловлен похудательный эффект от данного продукта?

Лишние килограммы в нашем организме накапливаются не только потому, что мы «много едим». Причина кроется в неправильном режиме питания. Если кушать совсем понемногу, но всухомятку, в разное время суток, «вредные» продукты, то лишний вес не только не уйдет, но станет еще больше.

Дело в том, что здоровый организм представляет собой отлаженную систему, расщепляющую и усваивающую полезные вещества, выводящую вредные шлаки. Нарушение графика питания ведет к тому, что шлаки никуда не уходят — а накапливаются в организме, тем самым замедляя усвоение необходимых элементов. Начинают откладываться лишние жиры, дает сбои обмен веществ — все это незамедлительно отражается в виде печальных цифр на весах.

Из всего этого следует, что надежное безопасное похудение просто невозможно без приведения в порядок обмена веществ — если пропустить этот «пункт», любой эффект будет временным, краткосрочным. Льняная мука помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта в целом — а значит, приводит к быстрому похудению.

Уже через пару недель после начала приема продукта становится заметен первый результат. Вы перестаете испытывать проблемы с запорами, гораздо лучше переносите диетические ограничения — ведь клетчатка, помимо прочего, создает ощущение сытости. Улучшается кровообращение, из организма выходят скопившиеся в нем вредные вещества — а значит, становится заметно улучшение состояния кожи, волос, ногтей. Чувствуется прилив бодрости, свежести, хорошего настроения.

Полезные свойства и противопоказания

Итак, какие свойства льняной муки делают ее крайне полезным продуктом?

А что можно сказать о вреде от этого природного средства? Ведь известно, что любой продукт обладает как полезными свойствами, так и списком противопоказаний — отчего применять его нужно внимательно, с осторожностью. Однако льняную муку в данном случае можно назвать исключением — это практически уникальная ситуация.

Продукт почти не имеет противопоказаний. В частности, его могут безо всяких опасений употреблять даже люди с хроническими гастритами, язвенной болезнью, диабетики. В муке почти не содержится ни сахара, ни жиров, крайне умеренно содержание углеводов, совсем нет канцерогенных веществ.

Единственная ситуация, при которой употреблять муку, изготовленную из льна, следует с осторожностью — это заболевания желчных путей и почек. При наличии камней эффект от продукта может привести к тому, что они сдвинутся, тем самым закупорив протоки.

В каких блюдах применяется?

Мы рассказали о полезных свойствах и особенностях такого продукта, как льняная мука. Осталось лишь разобраться, как именно ее чаще всего применяют для похудения и оздоровления, перечислив несколько самых популярных рецептов.

Простой льняной настой

Наиболее простым «рецептом» с применением продукта является, конечно, обычный настой на льняной муке безо всяких добавок. В этом случае одна чайная ложка продукта заливается стаканом кипятка. Пить такой настой лучше всего незадолго до сна. Средство эффективно очищает кишечник, помогая быстро сбросить вес.

Льняная мука с соком или кефиром

При том, что простой льняной настой очень полезен, его специфический вкус, конечно, понравится не каждому. Поэтому чаще всего измельченные семена льна добавляют в другие напитки.

К примеру, чайную ложку продукта можно залить свежим апельсиновым соком — его вкус практически полностью перебьет вкус муки. Для того, чтобы она как следует размокла, напитку дают настояться 15 – 20 минут.

Кроме того, очень популярны измельченные семена льна с кефиром — оба этих средства крайне популярны, когда нужно эффективно очистить организм и похудеть. Приготовляется напиток точно так же — на стакан кефира добавляют одну маленькую ложку муки.

Йогурты и салаты с льняной мукой

Напитки на основе льняной муки могут одинаково эффективно заменить собой завтрак или ужин. Но если Вы привыкли съедать утром и вечером что-то более плотное, Вам пригодится рецепт йогурта или салата с добавлением данного продукта.

Читайте так же:  Мочегонные продукты творят чудеса!

«Льняной» йогурт готовится очень просто — берется небольшая баночка обычного йогурта по Вашему вкусу, около 30 граммов льняной муки и один банан. Все три ингредиенты тщательно перемешиваются в блендере — и получается вкусный и полезный завтрак.

Также быстро и без особых сложностей готовится легкий фруктовый салат. Выбрав фрукты по своему усмотрению, нарежьте их мелкими кусочками, а потом залейте оригинальной заправкой — маленьким стаканчиком йогурта, тщательного перемешанного с льняным средством. Такой салат можно употреблять не только на завтрак, но и в качестве дневного ланча.

Выпечка с добавлением льняной муки

При соблюдении диеты труднее всего отказаться именно от выпечки. Как бы ни были вкусны каши, салаты и легкие йогурты, все равно то и дело хочется съесть привычную сытную булочку — или блинчики.

К счастью, и то и другое совсем необязательно исключать из своего рациона, если готовить выпечку в основном на льняной муке — с минимальным добавлением пшеничной.

В частности, для приготовления диетических блинчиков рецепт будет выглядеть следующим образом. Потребуется взять полстакана обычной пшеничной муки и два стакана льняной, стакан кефира и одно яйцо. Тщательно перемешав эту смесь, добавьте в нее 0,3 стакана молока и стакан растительного масла, а также по половинке чайной ложки соли и соды.

Из получившегося теста можно печь легкие, вкусные, а главное — полезные диетические блины, которые не нанесут ущерба фигуре, но позволят порадоваться своему завтраку или обеду даже во время похудения.

Говоря о выпечке, следует отметить, что измельченные семена льна могут использоваться в приготовлении практически любых изделий — от блинов до булочек и пирожных. Конечно, ей нельзя полностью заменить муку из пшеницы — но вполне допускается «разбавлять» рецепты наполовину в пресном тесте или тесте с применением дрожжей. Иначе говоря, там, где по рецепту требуется взять три стакана муки, можно брать полтора стакана пшеничной и полтора льняной — и аналогично во всех похожих случаях.

Кроме того, в самых разных рецептах мука из семян льна может успешно заменять яйца. Опять-таки, не полностью — но если по рецепту требуется четыре яйца, то можно положить только два.

Мы перечислили самые популярные способы использования льняной муки. Конечно, на самом деле их гораздо больше — продукт применяется в качестве добавки к самым разным напиткам, может служить заправкой к кашам. Очень вкусен и полезен обычный хлеб из данного продукта — он не только помогает нормализовать работу кишечника, но и, кстати, может храниться долго, ничуть не черствея.

Стоят измельченные семена льна совсем недорого, и приобрести их можно в любом магазине. Именно поэтому продукт так популярен в качестве средства для очищения организма и похудения. Почти не тратя средств, Вы быстро и эффективно избавляетесь от лишнего веса и улучшаете общее состояние своего здоровья.

Как использовать для выпечки льняную муку

В мaгaзинaх можно пpиобpeсти кaк цeльноe льняноe зepно, тaк и льняную муку и мaсло. Пpи использовaнии льняной муки для выпeчки хлeб, сдобa, пeчeнья и кpeкepы пpиобpeтaют нeповтоpимый оpeховый пpивкус. Oднaко, используя льняную муку, нeобходимо учитывaть тaкиe фaктоpы, кaк количeство дpугих ингpeдиeнтов и вpeмя выпeкaния.

  1. Пpимeняя льняную муку для выпeчки, слeдуeт умeньшить количeство добaвляeмого жиpa, тaк кaк в нeй и тaк содepжится много мaслa. Добaвляя ee к смeси, умeньшaйтe долю жиpa пpимepно нa тpeть. Tо eсть стaкaн льняной муки зaмeняeт 1/3 стaкaнa мapгapинa, paститeльного или сливочного мaслa, a 3 столовыe ложки тaкой муки – 1 столовую ложку любого из этих жиpов.
  2. Пpи выпeчкe блинов, сдобных булочeк, пeчeнья или кpeкepов льнянaя мукa зaмeняeт яйцa. Вмeсто 1 яйцa достaточно использовaть 1 столовую ложку льняной муки, смeшaнную с 3 столовыми ложкaми воды.
  3. В тeсто для хлeбa, котоpоe нуждaeтся в фepмeнтaции, пpидeтся добaвить большe дpожжeй. Кpомe того, тaкоe тeсто подходит нa 15 минут дольшe обычного.
  4. Выпeкaя издeлия из льняной муки, слeдуeт снизить тeмпepaтуpу в пeчи пpимepно нa 20 пpоцeнтов по сpaвнeнию с обычной. Выпeчкa с льняной мукой, кaк пpaвило, подpумянивaeтся быстpee, чeм бeз тaкой добaвки.

Рядом находятся

Семена льна для похудения

Женщины с незапамятных времен хотели выглядеть красиво и ухоженно. Конечно, не всегда модной была худоба, но сейчас очень много женщин мечтает о красивой и стройной фигурке.

Сбалансированное питание для здоровья

Здоровье современного человека, а главное продолжительность жизни, в первую очередь зависят от правильного питания. Дневной рацион обязательно должен содержать в себе натуральные продукты, которые состоят из микроэлементов, растительных белков и углеводов. Такими продуктами являются зерновые и бобовые культуры, которые представляют огромную пищевую ценность.

Меню на две недели для органической детоксикации организма

Что такое детокс диета? Это специальный режим питания, которая составлена таким образом, чтобы помочь вашему организму очистится от токсинов и шлаков, а заодно и немного скинуть лишний вес.

Как быстро подтянуть тело

Каждая женщина, да и каждый мужчина, мечтают иметь прекрасное, стройное, а главное подтянутое тело. Но как его заполучить? У большинства людей нет идеального тела, над ним надо работать. Итак, для того, чтобы подтянуть тело, нужно:

Вас могут заинтересовать эти статьи

Экзотические животные у вас дома

Если вы собираетесь завести дома ящерицу или черепаху, выбирайте питомца той породы, которая лучше всего уживается с людьми, неплохо себя чувствует в неволе и не требует больших затрат на свое содержание. Согласитесь, экзотическая рептилия – оригинальный домашний любимец, настоящая диковинка.

Новогодние балы в Вене. Собираемся и едем на Венский бал

Каждую зиму новогодняя Вена очаровывает своих гостей роскошными мероприятиями. Начиная с 19-го века, здесь устраивают пышные балы для местных жителей и гостей столицы. С 11 ноября по февраль почти в каждом доме готовят наряды, состоящие из фраков и бальных платьев.

Читайте так же:  12 советов от реальных людей, которым удалось сбросить вес

Украшения: учимся правильно сочетать

Ни для кого не секрет, что каждое украшение требует умелого подбора его к наряду, а также правильного сочетания с другими убранствами, чтобы не только не выглядеть смешно и нелепо, но и украсить образ. Какие же правила необходимо соблюдать при выборе и носке этих самых украшений?

Модный женский деловой стиль года

Деловой девушке в современном мире необходимо выглядеть не только сдержанно, но и стильно. Даже для офисной одежды это возможно, главное — правильно подобрать гардероб. На этот случай в моду снова входят костюмы, которые одновременно сочетают в себе как женственность, так и мужественность, при этом смотрятся модно и красиво.

Мода для полных женщин в 2017 году с фото

Сегодня девушки, носящие одежду размера «плюс сайз», могут выглядеть прекрасно независимо от веса. Современная мода для полных женщин в 2017 году, как.

Модные коктейльные платья

Любая девушка мечтает выглядеть элегантно и неотразимо, тем более когда речь заходит об особых случаях. Справиться с этим может модное коктейльное платье, выступающее как средний вариант между вечерним и повседневным нарядом.

Морс — вкусный и освежающий напиток. Его можно готовить из замороженных фруктов или ягод: закинули их в кипящую воду, добавили сахара или меда, и получили морс из ягод.

В холодное время года предметом первой необходимости является модная меховая шапка. Зимой этот головной убор выглядит богато и элегантно, в нем тепло, комфортно и красиво.

Как сделать маленькую шляпку с вуалью своими руками. У нас есть форма, мы сделали ее на прошлом занятии, сделаем на ней шляпку из ткани.

Как создать элегантный образ?

Элегантность – это достаточно сложное и комплексное понятие. Ни для кого не секрет, что мода изменчива, а вот элегантность всегда остается основой любого образа. Именно это качество неизменно привлекает внимание противоположного пола. Как же создать элегантный образ?

Как делать массаж ног?

Ноги горят и отекают, пальцы ног онемели, спрессованные в неудобных туфлях. Хороший прохладный душ и массаж ступней − вот что приносит огромное облегчение в конце напряженного рабочего дня! Эта успокаивающая и расслабляющая процедура ускоряет движение крови и устраняет застойные явления.

Блузка может быть как строгой, так и кокетливой

Блузка имеется в гардеробе у каждой женщины. Это самая элегантная вещь в гардеробе. Отличием этой вещи от других является универсальность, которая создается за счет различного пошива.

Рацион для сохранения молодости кожи

Приведенный пример питания позволит продлить молодость кожи лица. Меню богато витаминами, питательными минералами и другими компонентами.

Как правильно ухаживать за лицом по утрам?

Для того, чтобы кожа лица была сияющей и бархатистой, за ней в обязательном порядке необходимо правильно ухаживать за лицом по утрам. За то время, пока мы спим, с кожей происходит большое количество в.

Контурная пластика: методы проведения и рекомендации

После того, как вы прошли мезотерапию и омолодили свое лицо на клеточном уровне, можно переходить на коррекцию мимических морщин, а также последствий гравитационного птоза. Чтобы устранить морщины, ко.

Как выбрать качественные духи?

Каждая женщина, да и мужчина, приобретая косметическое средство или духи, желает получить качественную продукцию. Но уже ни для кого не является секретом, что подделками завалены не только киоски на р.

Как выбрать шампунь для собак

Дa, знaчитeльно пpощe послe пpогулки нe зaнимaться убоpкой в домe, a помыть сaму собaку. Teм болee, что зоомaгaзины пpeдлaгaют впeчaтляющий aссоpтимeнт сpeдств гигиeны и спeциaльной космeтики для вaши.

Мука льняная

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Семя льна обладает большим спектром полезных свойств, но не все знают, как принимать льняную муку, в чем польза и вред употребления этого продукта. Семя льна применяется при многих заболеваниях, но его нельзя рассматривать как обычный пищевой продукт. Это лечебная добавка, которую нельзя поедать килограммами. Научитесь правильно использовать полезный порошок, и ваше самочувствие обязательно улучшится. Вы можете приобрести пищевую добавку в аптеке или намолоть самостоятельно, от этого будет зависеть состав и свойства продукта.

Состав и свойства

Льняную муку можно получить самостоятельно, размолов семена льна, или приобрести в аптеке. Состав порошка в этих случаях будет различным. На производстве из зерен отжимают масло и только после этого перемалывают жмых. Мука, изготовленная промышленным способом, почти не содержит жиров и может храниться долго.

В 100 г продукта содержатся:

  • белки – 25г;
  • жиры – 5 г;
  • углеводы – 40 г;

Энергетическая ценность – 350 ккал.

В состав зерен входит:

  • клетчатка;
  • растительный белок;
  • полифенолы;
  • жирные кислоты Омега-3 и Омега-6;
  • антиоксиданты;
  • фитоэстрогены;
  • витамины и микроэлементы;

При прохождении через пищеварительный тракт мука льняная проделывает огромную работу по оздоровлению организма. Целители давно используют лечебные свойства продукта, который:

  • очищает кишечник, почки, печень;
  • нормализует пищеварительные процессы;
  • разжижает кровь;
  • сдерживает образование раковых клеток;
  • укрепляет волосы и ногти;
  • повышает иммунитет.

Семя льна содержит от 40 до 50% масла. Если хотите готовить муку самостоятельно, учтите, что продукт будет более жирным, чем мука фабричного производства. Такая мука не может храниться долго, лучше молоть зерна каждый раз перед употреблением.

Польза льняной муки

Этот продукт употребляют многие, но не все знают о пользе и вреде льняной муки, а также о том, как правильно ее принимать. Этот продукт способствует развитию полезной микрофлоры. В результате процессы пищеварения проходят более активно, в кишечнике не застаиваются шлаки. Организм освобождается от залежей полупереваренных пищевых остатков, которые отравляли кровь токсинами и плодили болезнетворные бактерии.

Продукт малокалориен, а энергии на его переработку требуется много. Организм использует резервы, хранящиеся под кожей в виде жира. Если добавить к этому объем выведенных из организма шлаков, получится неплохое снижение веса.

Может ли семя льна принести вред

Льняная мука – прекрасная пищевая добавка, но ее нельзя использовать в неумеренных количествах. Зерна содержат незначительное количество цианидов. Если употреблять в день не больше 3 ст. ложек продукта, соединения синильной кислоты не окажут никакого вредного воздействия.

Читайте так же:  Что такое гравитационный птоз тканей лица

Нельзя превышать рекомендованное количество людям, у которых есть проблемы с желчеобразованием. Под воздействием льняной муки могут закупориться протоки и образоваться камни. К семенам льна нужно относиться как к лекарству, принимать их с осторожностью.

Вред может принести и неправильный питьевой режим при использовании льняной муки. Она выводит из организма шлаки, обладает мочегонным действием, в результате организм теряет много влаги. Если ограничивать количество жидкости, может наступить обезвоживание. Ежедневно вы должны употреблять не меньше 2 л различных напитков.

Показания к применению муки

Список заболеваний, при которых предписывается мука из семян льна, очень велик. Основные показания к применению пищевой добавки:

  • нарушение обмена веществ – ожирение, диабет;
  • заболевания системы пищеварения;
  • высокая свертываемость крови;
  • высокий уровень холестерина;
  • болезни сердца и сосудов;
  • пожилой возраст, риск возникновения болезни Альцгеймера;
  • периоды гормональной перестройки женского организма – беременность, лактация, климакс;
  • психические заболевания, зависимости.

Очистка кишечника от шлаков

Множество болезней происходит из-за того, что на стенки кишечника налипли целые залежи шлаков. Они гниют, становятся рассадником болезнетворных бактерий, отравляют организм токсинами. Пора провести генеральную уборку всей пищеварительной системы.

Полный курс очистки займет 3 недели, а понадобится вам только мука из семян льна и кефир. Старайтесь в это время питаться здоровой разнообразной пищей и пить больше жидкости. Употреблять лечебный состав нужно вместо ужина или завтрака – решайте сами, в какое время вам удобнее отказаться от привычного меню.

Схема очень простая.

  • Первая неделя. Смешать 1 ч. ложку муки и 100 мл кефира. Пить ежедневно.
  • Вторая неделя . 2 ч. ложки муки + 100 мл кефира ежедневно.
  • Третья неделя. 3 ч. ложки муки + 150 мл кефира ежедневно.

Рецепты народных целителей

Народные целители придумали множество лечебных средств, в состав которых входит льняная мука. Используйте их для профилактики или при незначительных недомоганиях. При серьезных и опасных заболеваниях ни в коем случае не заменяйте профессиональную медицину самолечением, обращайтесь к врачу. Если болезнь не представляет риска для жизни и нет вероятности тяжелых осложнений, можно проконсультироваться в сертифицированных центрах нетрадиционных методов лечения.

В 0,5 стакана теплой воды размешайте чайную ложку порошка и дайте настояться 10 минут. Долейте горячей воды до краев, размешайте и выпейте вместо ужина. Для вкуса можно добавить мед или изюм.

Заварить в 0,5 стакана воды 1 ст. ложку муки, довести до кипения, постоянно помешивая. Наносить на лицо в теплом виде.

Оздоровление для женщин

Семя льна богато фитоэстрогенами. Эти гормоны необходимы женщинам от детородного возраста до старости. В период климакса недостаток эстрогена приводит к плохому самочувствию, приливам, ломкости костей, эмоциональной неуравновешенности. Семя льна восполнит недостаток необходимых компонентов.

У женщин детородного возраста пищевая добавка повышает вероятность зачатия. При беременности лечебный порошок поможет снизить токсикоз и уменьшить опасность выкидыша. Насыщенная сбалансированными компонентами кровь поступает к плоду и способствует его правильному развитию. В период лактации дополнительная доза природных женских гормонов усилит выделение молока.

В период гормональной перестройки у женщин часто наблюдаются нарушения психического равновесия: истерики, депрессии. Льняная мука воздействует на мозговые центры, управляющие поведением и эмоциями. Добавляйте этот продукт в пищу, и настроение улучшится.

Ученые отметили благотворное влияние семени льна на людей с девиантным поведением. Если ваши дети подросткового возраста совершенно вышли из-под контроля, попробуйте ввести в их рацион льняную муку.

Решение половых проблем для мужчин

В семенах льна нет мужских гормонов, но пользу представителям сильного пола они принесут. Часто проблемы с потенцией возникают не из-за физиологических нарушений, а от неправильного питания, стрессов, малоподвижного образа жизни. При спокойной психике, нормализации обмена веществ и сжигании лишнего жира усиливается выработка тестостерона, наступает «вторая молодость». Только не нужно надеяться на одни препараты, про спортзал тоже не следует забывать.

Используемый лен поможет при половых проблемах. Организм очистился от шлаков. Сосуды освободились от холестериновых бляшек, капилляры стали крепче. Кровь беспрепятственно попадает в половые органы и усиливает потенцию. Теперь можно пригласить женщину на ночь незабываемой страсти.

Польза льняной муки при диабете

Льняная мука способствует нормализации обмена веществ. При диабете можно не готовить специальных препаратов, а просто добавлять в пищу небольшие порции порошка. Если пользоваться им регулярно, можно по согласованию с врачом уменьшить дозу инсулина или других лекарств.

Пищевая добавка в редких случаях полностью излечивает диабет, такое возможно только на начальных стадиях. Вам придется соблюдать диету, выполнять все назначения лечащего врача. Льняная мука не панацея, а один из методов лечения. При системном подходе улучшение должно наступить.

Кулинарные рецепты с лечебной мукой

Не обязательно готовить специальные лечебные снадобья. Иногда достаточно просто изменить принципы подхода к приготовлению пищи. Льняная мука – обычная пищевая добавка, с ней можно готовить еду для вашего стола или добавлять в уже готовое блюдо.

Любой мучной продукт может стать лечебным. Вы можете применять этот рецепт для лечения, а можете готовить привычные блюда.

Использование льняного семени в кулинарии довольно многообразно.

  • При замешивании теста для выпечки или блинчиков замените до 20% обычной муки на порошок из льняных зерен. При этом на каждые 10 г добавки нужно увеличить количество жидкости на 7 г, а дрожжей – на 1 г.
  • Льняную муку можно использовать для панировки.
  • Чтобы избавить от паразитов кишечник, при еде добавляйте в каждое блюдо по 2 ч. ложки муки.
  • Халва. Возьмите 2 части муки, разведите водой, чтобы получилась густая масса. Добавьте 1 часть меда и набухшие сухофрукты по вкусу. Дайте несколько часов пропитаться – и можете подавать к чаю.
  • Соус. Заварите кипятком 2 ст. ложки порошка до состояния густой кашицы. Добавьте по 2 ст. ложки горчицы и лимонного сока и по 0,5 ч. ложки соли и сахара. Влейте 130 мл растительного масла и перемешайте до однородного состояния.
Читайте так же:  Упражнения для шеи при остеохондрозе избавляемся от боли

Противопоказания

Медики не отмечают специальных противопоказаний к применению муки изо льна. Полностью отказаться от ее употребления нужно только в случае аллергии или индивидуальной непереносимости продукта.

При некоторых заболеваниях принимать льняную муку следует с осторожностью, учитывая пользу и вред этого продукта. Обязательно посоветуйтесь с врачом при наличии следующих патологий:

  • воспаление желудка или кишечника;
  • различные образования в детородных органах;
  • камни в почках или в желчном пузыре;
  • заболевания мужских половых органов.

Лен – настоящая кладовая полезных компонентов. Если жиры для вас не проблема, можете купить зерна льна и молоть их в кофемолке. В этом случае масла будут для вас компонентом, на который можно не обращать внимание. Если хотите использоваться эту добавку для похудения, приобретайте муку в аптеке. В любом случае льняная мука принесет пользу вашему организму. Используйте проверенные средства и будьте здоровы!

Мука льняная

Льняная мука получается в результате перемола специально подобранных семян льна, причем делают ее исключительно из пищевых масличных сортов. Зерна перемалывают, затем полученную массу обязательно обезжиривают, выделяя льняное масло. Мука из льна готова к употреблению только после обезжиривания. Именно поэтому ее не стоит путать с размолотым семенем. Перемолотые семена содержат масло, поэтому быстро окисляются и портятся, мука же должна обезжириваться, что значительно увеличивает ее срок хранения.

Льняную муку часто используют в домашней кулинарии и в пищевой промышленности для обогащения готовых блюд полезными элементами и приготовления диетических продуктов.

мука льняная

История и география

Льняная мука с древнейших времен использовалась для приготовления пищи. Так, в Китае и Индии лен был окультурен раньше хлопчатника. Из Индии и Китая льняная мука распространилась в Закавказский регион, в страны Средиземноморья и Европу. В Россию технология изготовления этой муки пришла из Греции. Сегодня льняную муку производят главным образом в России, Индии и средиземноморских странах.

Виды и сорта

Льняную муку подразделяют на две разновидности:
Мелкого помола (частицы менее 1мм величиной);
Крупного помола (частицы величиной до 2мм).

В магазинах можно встретить муку обеих разновидностей, по вкусовым и потребительским качествам они абсолютно одинаковы.

Полезные свойства

Важность льняной муки для здоровья неоспорима. Прежде всего, она является превосходным источником клетчатки и кислот Омега-6 и Омега-3. Эта мука представляет собой ценный диетический продукт, поскольку она богата легко усваиваемыми растительными белками. Очень много в ней и пищевых волокон (порядка 40%).Также в состав продукта входят практически все витамины из B-группы, витамины A, D, E и H, кроме того — аминокислоты, антиоксиданты (лигнаны) и фолиевая кислота. Из минеральных элементов выделяются калий, цинк, железо, фосфор, кальций и магний.

Полезные свойства муки из льняного семени:
• Очищение организма от шлаков и токсинов;
• Нормализация функционирования ЖКТ;
• Профилактика заболеваний сосудов и сердца;
• Подавление роста злокачественных новообразований (за счет антиоксидантов);
• Благотворное воздействие на женский организм (благодаря содержанию особых фитоэстрогенов);
• Обволакивающее и противовоспалительное действие на слизистые оболочки;
• Снижение уровня холестерина в организме;
• Понижение уровня сахара в крови;
• Снятие воспалительных процессов в почках и мочевом пузыре;
• Смягчающий эффект при запорах;
• Отхаркивающее и противовоспалительное действие при заболеваниях органов дыхания;
• Лечение разного рода болезней кожи и волос (благодаря содержанию полезных аминокислот).

Муку из семян льна также часто используют для похудения, она входит во многие диеты. Положительный результат достигается за счет очищающих свойств муки сочетающихся с ее насыщенностью полезными элементами.

Как таковых, противопоказаний к употреблению данного продукта нет. Единственным ограничением может служить индивидуальная непереносимость. Однако надо помнить, что льняная мука очищает организм, поэтому при ее регулярном потреблении надо следить за балансом жидкости и пить побольше воды.

Вкусовые качества

Мука льняная отличается особой текстурой и имеет ярко выраженный, специфичный запах с ореховыми нотками. Этот запах при приготовлении передается готовому блюду. В «сыром» виде такая мука очень светлая, практически белая, «на ощупь» она несколько грубее пшеничной муки.

Применение в кулинарии

Мука из семян льна широко используется в кулинарных целях. Ее добавляют в выпечку и хлебобулочные изделия, из нее пекут хлеб, оладьи и лепешки, делают густые питательные коктейли, кисели и плотные супы. На ее основе даже готовят пищевые концентраты! Более того, при выпечке эта мука вполне может использоваться в качестве заменителя масла или яиц. Выпечка, приготовленная с добавлением данной муки, приобретает особый коричневатый оттенок и тонкий, своеобразный аромат.

Также она применяется для обогащения блюд жирными полиненасыщенными кислотами, белком и пищевыми волокнами. Помимо выпечки, мука из семян льна добавляется в котлеты, фарши, суфле и запеканки, используется при приготовлении разного рода соусов и густых подлив. Ее можно применять и как самостоятельный ингредиент, и в смеси с другими видами муки (например, пшеничной).

Рекомендовано добавление небольшого количества льняной муки при варке каш, к примеру, овсяной, манной, рисовой или тыквенной. Также ее можно смешивать с любыми кисломолочными продуктами, получая прекрасные диетические коктейли. Еще один вариант – применять льняную муку в качестве панировки при жарке мяса, рыбы или овощей.

Льняная мука — вкусно и полезно для организма

Виду целебных свойств льна и всех продуктов его переработки, все больше возникает желание у хозяек приготовить из нее вкусные кулинарные изделия. Необходимо четко знать, как сделать льняную муку в домашних условиях.

Несмотря на то, что классическая льняная мука — это диетический продукт, изготавливаемый из семян, подвергающихся измельчению и обезжириванию, которые можно провести только в промышленных условиях, можно попробовать приготовить муку изо льна самостоятельно.

Конечно, это будет другая мука, в которой будет намного больше жиров, но для кулинарных вариаций она подойдет как нельзя лучше.

Читайте так же:  Облепиховое масло древнегреческое средство, которое борется с основными заболеваниями

Ценность льняной муки

Льняная мука в домашних условиях используется по разным причинам — как средство для лечения, профилактики заболеваний, как косметический компонент для оздоровления и омолаживания кожи лица, волос и ногтей. Полезные свойства льняной муки заключаются в ее составе, который включает:

  • клетчатку;
  • полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6;
  • растительный белок;
  • витамины группы В;
  • фолиевую кислоту;
  • антиоксиданты;
  • микроэлементы — калий, кальций, магний и др.

Пищевая ценность в 100 г муки составляет 305 ккал.


В отличие от молотого в порошок зерна льна, который некоторые считают методикой, демонстрирующей, как сделать льняную муку, продаваемый в продуктовых отделах продукт, называемый льняная мука, имеет минимальное количество жирных кислот, что делает его диетическим продуктом. Ввиду этого, срок хранения у молотого зерна, выдаваемого иногда за домашнюю муку из зерен льна, намного меньше.

Сделать муку из семян льна как продукт, который реализуют в магазинах сложно в домашних условиях, но можно приготовить льняной порошок, который при добавлении в выпечку по своим вкусовым качествам ничем не уступит оригиналу. Для этого, семена льня перед помолом опускают в кипяток. Через 20 минут их вынимают и дают им просохнуть, затем перемалывают. Затем просушенные семена вторично перемалывают в порошок и просеивают.

Наряду с семенами и маслом льна, мука из льняных зерен богата ценными пищевыми волокнами, которые улучшают перистальтику кишечника и тем самым благотворно влияют на работу ЖКТ. Мука льняная богата антиоксидантами, которые влияют на процессы оздоровления и тормозят процессы старения организма.

Несмотря на малое количество из-за процесса обезжиривания, калий и Омега-3 в составе льняной муки помогает предотвратить большинство сердечнососудистых заболеваний.

Особое влияние на оздоровительные процессы оказывают фитоэстрогены в составе муки. Благодаря им, улучшается репродуктивная функция и гормональные показатели женского и мужского организма.

Лигнаны в муке из льна подавляют рост раковых клеток при первостепенной стадии развития онкологических заболеваний, поэтому льняная мука прекрасно подходит как вспомогательное средство, усиливающее противораковую терапию или профилактику рака. В качестве профилактики онкологи советуют употреблять до 100 г муки в день.

Минимальное количество углеводов в льняной муке, а также незначительное содержание жирных кислот делает льняную муку продуктом номер один для тех, кто мечтает похудеть, а также для больных сахарным диабетом, особенно второго типа. Она прекрасно подходит для безуглеводной диеты при диабете.

Польза муки натощак

Для похудения льняная мука используется натощак. В стакане кипяченой теплой воды разбавляют 1 ст. л. муки и хорошо размешивают.

Выпивают по 0,5 стакана перед приемом пищи за 30 минут.

Льняная мука (1 ст. л.), смешанная со стаканом кефира или нежирного биойогурта, является прекрасным слабительным средством, благодаря которому организм очищается не только от лишних скоплений не перевариваемой пищи, но и от вредоносных токсинов.

Как используют льняную муку в кулинарии

Льняная мука по своему полезному составу опережает показатели других сортов муки и может быть использована в разной кулинарной рецептуре, но ввиду того, что основным требованием при ее обработке является недопущение воздействия высоких температур, ее нельзя подвергать термообработке при температуре выше 150 градусов и кипятить. Эта особенность разрешает использовать муку из льна только как компонент в выпечке кексов и других изделий, не требующих высоких температур.

Приготовление каш на основе льняной муки предусматривает ее запаривание. Готовая каша из любого вида злаков соединяется с запаренной мукой и подается в теплом виде. Подают такие каши со сливочным маслом, медом, вареньем. Чаще льняную муку используют как пищевую добавку в готовые блюда.

В выпечке льняная мука, запаренная кипятком, может заменить яйцо, которое оказывает связывающую функцию. Слизь, которая появляется в льняной муке при запаривании и будет выполнять такую функцию.

Рецепт конфет из льняной муки

  • льняная мука — 1 стакан;
  • мед (жидкий) — 0,5 стакана;
  • кунжут — горсть для обвалки;
  • изюм — 0,5 стакана;
  • орехи — 0,5 стакана.

Все ингредиенты смешать и придать им форму конфет. Оставить в холодильнике до застывания меда.

Льняная мука в косметологии

Рецепт, как сделать льняную муку в домашних условиях прекрасно подойдет для приготовления домашних косметических средств.

Широко используется льняная маска для лица:

  1. Льняную муку в количестве 1 ст. л. заливают 2 ст. л. кипяченой теплой воды. Перемешивают.
  2. Добавляют 1 ч. л. меда и 0,5 ч. л. конопляного масла.
  3. Накладывают маску на лицо. Оставляют на 15-20 минут.
  4. Смывают теплой водой.

Скраб из льняной муки


Чтобы провести очистительно оздоровительные процедуры на лице, следует приготовить специальный скраб:
  1. Смешать 1 ст. л. льняной муки, 1 ст. л. меда и 0,5 ч. л. соли.
  2. Круговыми движениями пальцев рук втирать смесь в кожу лица несколько минут.
  3. Скраб смыть. Процедуру проводить 1 раз в неделю.

Если нет чувствительности к компонентам пищевой соды, соль можно ею заменить в той же пропорции.

Косметические средства на основе муки из льна омолаживают кожу, очищают поры, улучшают кровообращение, даря здоровый цветущий вид.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Вернуть сухим и ломким волосам красоту и силу поможет целебный состав льняной муки. Для приготовления средства для волос на ее основе, необходимо:

  1. Соединить 1 ст. л. льняной муки, 1 желток, 1 ст. л. репейного масла, 1 ст. л. меда, 2 капли экстракта красного перца ли мятного эфирного масла.
  2. Готовый состав наносят на влажные волосы и оставляют до тех пор, пока не начнется легкое жжение в месте фолликул.
  3. Затем нужно маску смыть шампунем и хорошо прополоскать волосы.
  4. Процедуру желательно 1 раз в неделю.
Как использовать льняную муку в приготовлении выпечки
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here